นักเรียนผู้สูงอายุวัดพระธาตุจอมศีล ตำบลบ้านถ้ำ อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา รวมกลุ่มแปรรูปน้ำพริกลาบ-แกง จำหน่ายสร้างรายได้งาม โดยเน้นนำวัตถุดิบคุณภาพในพื้นที่ มาแปรรูปเป็นพริกลาบ-แกง


กลุ่มผู้สูงอายุโรงเรียนผู้สูงอายุวัดพระธาตุจอมศีล ตำบลบ้านถ้ำ อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยาต่างช่วยกันทำการผลิตน้ำพริกลาบและน้ำพริกแกงเมืองเหนือ รวมทั้งพริกป่น เพื่อทำการนำออกจำหน่าย หลังจากที่ทางโรงเรียนผู้สูงอายุวัดพระธาตุจอมศีล ได้มีการส่งเสริมพัฒนา ผู้สูงอายุ ที่มาเรียนในโรงเรียนผู้สูงอายุได้มีอาชีพเสริม ในการหารายได้ โดยกลุ่มผู้สูงอายุดังกล่าว ได้เน้นนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพในท้องถิ่น มาทำการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้งกระเทียม ข่า ตะไคร้ มะแขว่น รวมทั้งดีปลี ซึ่งเป็นเครื่องปรุงน้ำพริกลาบ แกง ที่ชาวเหนือ มักนิยมนำไปเป็นการปรุงอาหาร จึงเป็นที่ต้องการของตลาด โดยวิธีการทำนั้นจะเน้นในเรื่องของการนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาทำความสะอาด หลังจากนั้นก็จะมีการ นำไปแปรรูป และนำส่วนผสม คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เป็นน้ำพริกสำเร็จรูป ที่สามารถนำไปปรุง ทั้งลาบเมืองเหนือ และ แกงต่างๆได้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ แปรรูปน้ำพริกดังกล่าวนั้น ได้มีการทำขึ้นจนเป็นที่ต้องการของลูกค้า และสามารถจำหน่ายทั้งในพื้นที่และต่างพื้นที่ ได้อย่างต่อเนื่อง


โดยนางละมูล สายสร้อย สมาชิกกลุ่ม ระบุว่า กลุ่มของตนเองนั้นชื่อว่ากลุ่ม น้ำพริกถ้ำจอมศีล ซึ่งจะมีการผลิตน้ำพริก ทั้งพริกลาบพริกแกง และพริกป่น ออกจำหน่ายโดยได้มีการรวมกลุ่มกันมาเมื่อ 1 ปีที่ผ่านมา ซึ่งมีสมาชิกทั้งหมดประมาณ 10 คน ซึ่งจะมีการรวมกลุ่มแปรรูป ในวัน จันทร์ทุกวัน หรือหากมีออเดอร์เพิ่มเติมก็จะมีการรวมกลุ่มกันทำ โดยความพิเศษของน้ำพริกลาบ-แกง ในกลุ่มของตนเองนั้น จะเป็นลักษณะที่เราได้คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและเน้นในเรื่องของการทำให้สะอาด โดยเฉพาะวัตถุดิบนั้นจะอยู่ในพื้นที่ทั้งหมด ซึ่งมีการปลูกไว้อย่างกว้างขวางไม่ว่าจะเป็น พริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ หรือมะแขว่น ก็จะใช้ วัตถุดิบในพื้นที่ทั้งหมด มาทำการแปรรูป โดยฝีมือของผู้สูงอายุที่มีฝีมือในเรื่องของการทำอาหารอยู่แล้ว มาช่วยกันทำ ซึ่งแต่ละสัปดาห์ จะสามารถทำออกจำหน่าย ได้ประมาณ 20 กิโล กรัม เป็นต้นไป ซึ่งจะมีการจำหน่ายทั้งลักษณะเป็น ถุงเล็ก เริ่มต้นที่ 10 บาท 20 บาทหรือจะเป็นถุง 1 กิโลกรัมก็จะอยู่ที่ 180 บาท
สัมภาษณ์…นางละมูล สายสร้อย สมาชิกกลุ่มน้ำพริกพระธาตุจอมศีล 089-2285279




ขณะที่พระครูสุนทรวุฒิคุณ เจ้าอาวาสวัดพระธาตุจอมศีล ระบุว่า ทางวัดได้เป็นที่ตั้งของโรงเรียนผู้สูงอายุวัดพระธาตุจอมศีล ซึ่งจะมีผู้สูงอายุที่เดินทางมาโรงเรียน เราก็จะเน้นในเรื่องของการอยู่ร่วมกัน ตลอดจนถึงการสร้างอาชีพให้กับผู้สูงอายุ ซึ่งกลุ่มดังกล่าวนั้น ถือว่าเป็นกลุ่ม ที่ได้มีการจัดตั้งขึ้นมาประมาณ 1 ปี และผลิตภัณฑ์ ก็เป็นที่สนใจของตลาด คือจากเดิมที่จำหน่ายในพื้นที่ ปัจจุบันสินค้าได้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับการสนับสนุนจากพัฒนาชุมชนอำเภอและจังหวัด ตามโครงการพระราชดำริ ของในหลวงรัชกาลที่ 9 สินค้าจึงเป็นที่ต้องการของตลาดทั่วไปทั้งต่างพื้นที่และต่างประเทศก็มีการสั่งออเดอร์มา อยู่เป็นประจำ ซึ่งทำให้ผู้สูงอายุสามารถมีรายได้ จากการที่นำฝีมือการปรุงอาหาร ที่ทำมาอย่างต่อเนื่อง มาทำการแปรรูป เป็นพริกลาบ-พริกแกง ดังกล่าว
สัมภาษณ์…พระครูสุนทรวุฒิคุณ เจ้าอาวาสวัดพระธาตุจอมศีล ตำบลบ้านถ้ำ อำเภอดอกคำใต้จังหวัดพะเยา


