กลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ ตำบลแม่ปืมอำเภอเมือง จังหวัดพะเยา เลี้ยงผำแปรรูป จำหน่ายสร้างรายได้งาม นอกจากนั้นทางมหาวิทยาลัยพะเยายังได้ส่งเสริมให้มีการ เพาะเลี้ยงผำ ที่นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีเข้าช่วยเหลือจนทำให้สามารถได้ผลผลิตเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์แปรรูปหลากหลายซึ่งมีทั้ง ขนมปังกรอบผสมผำ คุกกี้ผำ ข้าวเกรียบผำ เวเฟอร์ผำ เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แปรรูป ของกลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ ตำบลแม่ปืมอำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ได้จัดทำขึ้นหลังจากที่กลุ่ม เกษตรกรได้มีการเพาะ เลี้ยงผำนำมาแปรรูป และจำหน่ายเป็นผำสด รวมทั้งผำอบแห้ง จนสามารถที่จะสร้างผลผลิตผลได้เป็นอย่างดี
โดยคุณปิยฉัตร คำบาง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านโป่งเกลือ ระบุว่า เริ่มต้นทางกลุ่มได้มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาเป็นขนมทั้งข้าวเกรียบปลาและคุกกี้ เวเฟอร์ ต่างๆ ต่อมาได้มีการ ศึกษาหาความรู้ในเรื่องของการเลี้ยงผำ เนื่องจากผำนั้นมีโปรตีนสูง และประกอบกับสมาชิกของกลุ่ม ส่วนใหญ่แล้วเป็นผู้สูงอายุ จึงได้มีการ เลี้ยงผำในลักษณะที่เป็นพื้นบ้าน แต่ก็ประสบปัญหา ทั้งในเรื่องของคุณภาพความสะอาด ผลผลิตของผำ ก็ได้ไม่มากเท่าไหร่ หลังจากนั้นทาง มหาวิทยาลัยพะเยาโดยคณะวิศวกรรมศาสตร์จึงได้ เข้ามาส่งเสริม และนำนวัตกรรมรูปแบบของการเลี้ยงผำ ที่เป็น ระบบปิด จึงทำให้ผำมีคุณภาพและมีผลผลิตเพิ่มขึ้น ซึ่งปัจจุบันนั้น สามารถผลิตผำ ได้ เฉลี่ยประมาณเดือนละ 100 กิโลกรัม โดยจะจำหน่ายทั้งผำสดในราคา กิโลกรัมละ 200 บาท และผำอบแห้งในราคากิโลกรัมละ 3,000 บาท นอกจากนั้นยังได้มีการนำผำมาแปรรูป เป็นส่วนผสมของขนมต่างๆที่เป็นผลิตภัณฑ์ของทางกลุ่ม ทั้งขนมปังกรอบผสมผำ เวเฟอร์ผำ ข้าวเกรียบผำ คุกกี้ผำ ซึ่งสามารถจำหน่ายได้เป็นอย่างดี สัมภาษณ์…คุณปิยฉัตร คำบาง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านโป่งเกลือ เลขที่40/1 หมู่ที่ 9 ตำบลแม่ปืมอำเภอเมืองจังหวัดพะเยา โทร 094-8619978
ขณะที่ อาจารย์คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา ระบุว่า หลังจากที่ได้ทราบว่าทางกลุ่มได้มีการเลี้ยงผำในลักษณะที่เป็นแบบพื้นบ้าน ทางมหาวิทยาลัย จึงได้เข้าทำการส่งเสริมโดยนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีในการเลี้ยง ผำ เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพและมีผลผลิตเพิ่มมากขึ้น ซึ่งหลังจากที่ได้เข้าทำการส่งเสริมพบว่าผลผลิตได้มากขึ้นกว่าเดิมและผลผลิตมีคุณภาพความสะอาด ต่างๆ ก็เพิ่มขึ้น ซึ่งในการนำนวัตกรรม เข้าทำการส่งเสริมนั้น ก็จะเป็นแบบระบบปิดมีการควบคุมอุณหภูมิภายในห้องและมีการปิดแบบ มิดชิด เพื่อไม่ให้มีแมลงและยุง เข้าทำการ รบกวนผำที่เลี้ยงไว้ จนทำให้ผำของกลุ่มนั้นพี่เลี้ยงไว้มีคุณภาพ นอกจากนั้น ในเรื่องของการทำความสะอาดผำ เพื่อนำมาแปรรูป จากเดิม ที่ ถามน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม ต้องใช้ระยะเวลา ในการล้างทำความสะอาดนานนับชั่วโมง แต่ปัจจุบันเราได้นำเทคโนโลยี เข้าช่วยเหลือ โดยจะใช้ ระยะเวลาเพียง 5 นาทีก็สามารถทำความสะอาดได้หมด
สัมภาษณ์…ผศ.ดร.สุธรรม อรุณ หัวหน้าโครงการวิจัย
(คนที่2)ดร.ทรงพล ผัดวงศ์ ผู้ช่วยวิจัย
อาจารย์ประจำ คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยพะเยา
