ผัดไทยอินดี้ขวัญใจชาวบ้าน ขายเพียง 30 จานต่อวัน

    สาววัย 46 ปี ในพื้นที่ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา อดีตผู้จัดการโรงแรมภาคใต้และนักเขียนนวนิยายจีน หันมาขายผัดไทยห่อไข่ เครื่องแน่น ในราคาเพียงจานละ 40 ถึง 50 บาทแต่ให้ลูกค้าแบบกินอิ่มจุใจขวัญใจชาวบ้านซึ่งแต่ละวันจะขายเพียงวันละ 30 จานเท่านั้น

    คุณอรอานิล นิลกุล หญิงสาวัย 46 ปี ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา อดีตผู้จัดการโรงแรมในภาคใต้และนักเขียนนวนิยายจีน กำลังปรุงผัดไทย ห่อไข่ เพื่อบริการให้กับลูกค้าที่เดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง บริเวณร้านที่ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 31 หมู่ 4 ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา(ข้างเทศบาลตำบลบ้านต๋อม) หลังจากที่ตนเองได้ลาออกจากงานประจำ มาทำการจำหน่ายผัดไทย ที่บ้านเกิด โดยผัดไทยของตนเองนั้นจะเป็นลักษณะที่เป็นผัดไทยห่อไข่และเน้นวัสดุจากท้องถิ่นในการเป็นเครื่องปรุง นอกจากนั้นยังจำหน่ายในราคาที่ไม่แพง และให้โอกาสลูกค้าสามารถที่จะบอกได้ว่าอยากจะรับประทานมากหรือน้อย โดยที่ไม่คิดราคาเพิ่มแต่อย่างได ซึ่งแต่ละวันนั้นจะทำขายพียงวันละ 30 ถึง 40 จานเท่านั้น

    โดยคุณอรอานิล นิลกุล เล่าว่าก่อนหน้านั้น ตนเองทำงานประจำอยู่ที่จังหวัดทางภาคใต้ โดยเป็นผู้จัดการโรงแรม จากนั้นก็ได้กลับมายังบ้านเกิดและมาเปิดขายผัดไทยห่อไข่ เมื่อ 5-6  ปีที่ผ่านมา โดยลักษณะผัดไทของตนเองนั้นจะใช้วิธีการห่อไข่ ซึ่งจะขายในราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท ถึง 50 บาท และสามารถให้ลูกค้าเรียกร้องว่าจะทานมากหรือน้อยตามใจลูกค้า เช่น ผัดไทยห่อไข่ธรรมดา จะอยู่ที่ราคา 40 บาทสำหรับผัดไทยห่อไข่กุ้งสด ก็จะจำหน่ายในราคา 50 บาท แต่ละวันก็จะจำหน่ายผัดไทยเพียง 30 ถึง 40 จาน ถ้าหมดก็หมดเลยไม่ได้ทำเพิ่ม ซึ่งผัดไทยของตนเองนั้นจะเน้นวัสดุที่มีการผลิตจากท้องถิ่น ที่ญาติพี่น้องลุงป้าน้าอาในพื้นที่ได้ทำการผลิตผลผลิต ก็จะให้เขาเอามาส่งที่ร้าน ในส่วนที่เหลือที่ในพื้นที่ไม่สามารถผลิตได้ ก็ได้มีการค้าซื้อมาบ้าง สำหรับผัดไทยของตนเองนั้นจะใส่เครื่องให้กับลูกค้าชนิดที่กินอิ่มได้อย่างเต็มที่ โดยไม่เน้นในเรื่องของผลกำไรมากนัก

    สัมภาษณ์….อรอานิล นิลกุล อายุ 46 ปี บ้านเลขที่ 31 หมู่ 4 ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา (พิกัดข้างสำนักงานเทศบาลตำบลบ้านต๋อม) โทรศัพท์ 061-9639323